Spaghetti alla mozzarella e alle acciughe
Ingredienti
- 320 g di spaghettini
- 200 g di mozzarella Cuomo
- 50 g di acciughe sottosale
- 2 tuorli d’uovo
- sale
Tempo di preparazione
15 minuti
- Dissalate con cura le acciughe
- Diliscatele e tagliatele a pezzetti, raccogliendole poi in una ciotola
- Scaldate l’acqua per la cottura della pasta
- Tagliate la mozzarella a dadini
- Unite i dadini ai tuorli in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale
- Salate l’acqua della pasta
- Tuffatevi gli spaghetti
- Cuocete per dieci minuti
- Dopo aver scolato, mescolateli con cura al condimento di mozzarella e acciughe
