Spaghetti alla mozzarella e alle acciughe

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Ingredienti

  • 320 g di spaghettini
  • 200 g di mozzarella Cuomo
  • 50 g di acciughe sottosale
  • 2 tuorli d’uovo
  • sale
Tempo di preparazione 15 minuti
  • Dissalate con cura le acciughe
  • Diliscatele e tagliatele a pezzetti, raccogliendole poi in una ciotola
  • Scaldate l’acqua per la cottura della pasta
  • Tagliate la mozzarella a dadini
  • Unite i dadini ai tuorli in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale
  • Salate l’acqua della pasta
  • Tuffatevi gli spaghetti
  • Cuocete per dieci minuti
  • Dopo aver scolato,  mescolateli con cura al condimento di mozzarella e acciughe
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